自11月开启大规模降价行动的良品铺子，在元旦消费旺季到来之际，选择近10款大单品进行深度折扣，折扣幅度为原价的30%至47%，用销量极大的爆品建立“好吃不贵”的人设。
此次良品铺子深度折扣单品，是在此前降价在300款商品中挑选出来的大单品，包括手撕肉脯、酥脆薄饼、鸭脖、魔芋爽、云朵蛋糕、轻甜芒果干等，整体调价幅度为30%至47%。
良品铺子提供的信息显示，目前该品牌门店的魔芋爽（香辣味）105克从7.9元下降到3.9元。而同规格的卫龙魔芋爽，在天猫超市460g最低活动价19.9元，换算成105g为4.5元。云朵牛奶蛋糕500g价格已进行三轮优化，从2023上半年29.9元陆续降至19.9元。500克的香烤紫衣腰果现在会员价为49.9元/罐，下降10元。
“选择爆款商品折扣，不仅给老用户一个重新进店的理由，同时也希望低价款吸引更多的新用户。”良品铺子相关人士说，希望消费者可以从喜爱的单品，实实在在感知到良品铺子价格从小贵到亲民，让公司可以快速适应当下的竞争态势。
时下，零食折扣业态参与者众多。12月20日，零食量贩品牌零食很忙刚刚获得上市公司好想你、盐津铺子超10亿元投资，据此计算，零食很忙目前估值超过100亿元，而零食很忙今年上半年的营收，超过了不少休闲零食上市公司。
数据显示，2019年以来，我国零食赛道累计有58个品牌产品完成113起融资，披露融资总额超138亿元。2022年量贩零食店从2500家涨至8000家，迄今已达25000家。
尽管数量众多，量贩零食业态几乎依托的是低毛利、高周转、大规模来实现低价，其通过开放加盟快速扩张、以量换价，最终拥有对经销商砍价的话语权。零食量贩“卷”得动供应商，关键原因在产能过剩，库存商品是折扣商品的重要来源。
不过，仅靠销量砍价供应商并不持久，也与消费者追求极致性价比相悖。艾媒咨询数据显示，2023年零食整个市场大盘已经开始收缩，零食量贩行业即将迎来洗牌。
“我们本质上和量贩零食是不同的发展之路。”良品铺子董事长、总经理杨银芬在此前发布的公开信中说。而良品铺子要进行全链条降本，在保证品质不打折的情况下，获得终端价格调控上主动性。
以此次降价的魔芋爽为例，其降本从原料开始，2019年魔芋爽的供应商为了研发性价比更高的原料，与绵阳农科院合作引进新品种鄂魔芋1号。随后供应上从生产、加工、周转等每个环节，将整个供应链优化了一遍。
“供应链挤水分，进行成本拆解都是‘毫厘之争’。”上述良品铺子人士说，如果不是相互非常了解，是做不到一轮轮优化，把价格打到最低的。只有在共同利益下，供应商可以为了良品铺子的新产品，购置价值千万的设备，改进技术和工艺。
单品成功了，不光可以带来上亿销售额，也有助于提升自身能力。这些愿意配合良品铺子创新需求，愿意持续改进，降低成本的核心供应商，能获得更多机会和订单。在长期的能力积累中，他们还有可能成为山姆、盒马的供应商，打开更大的市场。
“未来良品铺子会从1600个产品中选定5至8个深耕大品种，以参股或自建工厂去布局产业链，核心是要拿到整个链条优势，而不仅仅是一个端口。”杨银芬说。
